Foi com o Achigã com Migas, receita tradicional típica de Abrantes, região de grandes lagos e rios, que o casal Fernanda e Zé Maria Martins levou o Restaurante Típico Cascata à ribalta da boa comida regional portuguesa,
ao conquistarem um 1º Prémio no Concurso Nacional de Gastronomia. Nascida e criada na região, Fernanda Martins soube recuperar receitas que
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herdou da mãe e ajudou Abrantes, que bebe influências da Beira Baixa, Ribatejo e Alentejo, a tornar-se uma referência séria na boa gastronomia nacional. Bucho e maranhos, pratos típicos da Beira Baixa, tornaram-se referência nas margens do Tejo por influência desta senhora que insiste em apresenta o seu restaurante como "um caudal de bons sabores". |